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野菜と栄養素

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冬至にゆず湯に入りかぼちゃを食べる由来とその栄養成分について

2022/10/22

日本には冬至にゆず湯に入り、カボチャを食べる習慣があります。いったいどうよう所から来ているのでしょうか？冬至とかぼちゃ、柚子湯の関係をご紹介します。参考：「からだにおいしい野菜の便利帳」

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風邪予防には野菜とタンパク質が同時に摂れる鍋料理が最適

2021/1/13

冬になると、毎年風邪をひいてしまう方も多いと思います。では風邪をひかないようにするには、どうすれば良いのでしょうか？それは普段から風邪をひかないように、手洗い、うがい、睡眠などの予防をすることが大切 ...

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緑黄色野菜と単色野菜の違い、1日に必要な野菜の摂取量

2021/4/19

緑黄色野菜というのはほうれん草やかぼちゃ、人参などの濃い色の野菜を言います。ではどういうものを差すのでしょうか？実は緑黄色野菜にはある定義づけがされています。緑黄色野菜とその他の野菜の違い、1日に必 ...

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ベジブロスを活用したいけど農薬が心配な方は有機野菜がおすすめ

2021/1/13 ファイトケミカル

最近、ベジブロスという野菜くずを使ったスープが流行っています。ベジブロスとは、ベジタブルの「ベジ」とだしの「ブロス」をあわせた名称です。私もベジブロスを料理に使うようになりました。理由は有機野菜を無 ...

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野菜の栄養素や酵素を壊さずに食べる方法

2021/1/13

野菜や果物には「ファイトケミカル」が豊富に含まれています。ファイトケミカルとは7つ目の栄養素として今注目されています。残り6つは、タンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、食物繊維。ブロッコリーや ...

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冬の旬な葉物野菜の栄養価と見分け方について

2021/1/13 ファイトケミカル

冬の季節にスーパーに登場する葉物野菜は、寒さが増すほど、身が締まって美味しくなります。たくさん並んだ同じ種類の野菜の中から一体どれを選べばよいのでしょうか。その葉物野菜の気になる栄養素と見分け方をご ...